食用菌發(fā)酵是借鑒現(xiàn)代抗生素液體發(fā)酵工藝生產(chǎn)的菌絲體或兼用發(fā)酵液，在很大程度上解決了食用菌野生資源不足和人工栽培難以形成實(shí)體的問題。液體發(fā)酵技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)之一，食用菌深層發(fā)酵技術(shù)直接生產(chǎn)食用菌菌體，同時(shí)獲得富含氨基酸等營養(yǎng)成分的發(fā)酵液。 食用菌培養(yǎng)基的選擇與配制是食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)的關(guān)鍵，因不用的食用菌要選擇不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。無論哪種培養(yǎng)基都離不開無機(jī)鹽、氮源、碳源、微量元素、維生素和生長(zhǎng)素等。食用菌深層發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高，周期短，效益大，是食用菌進(jìn)行大量生產(chǎn)的重要途徑。 食用菌發(fā)酵過程中泡沫的產(chǎn)生成為最大的障礙，因此控制泡沫的產(chǎn)生成為食用菌發(fā)酵過程中重要環(huán)節(jié)。目前對(duì)于泡沫消除以機(jī)械消泡和添加發(fā)酵消泡劑為主。其中添加食用菌發(fā)酵消泡劑成為更佳選擇。雖然機(jī)械消泡形式多樣，但消泡效果不理想，特別是對(duì)粘性液態(tài)泡沫幾乎沒有作用。 目前，發(fā)酵行業(yè)選擇的消泡劑可分為聚醚改性硅消泡劑、有機(jī)硅類消泡劑、聚醚消泡劑、豆油等。其中聚醚改性硅消泡劑在發(fā)酵領(lǐng)域中應(yīng)用范圍最廣，效果最好，消泡快，抑泡久，得到發(fā)酵用戶的一致認(rèn)可，而聚醚消泡劑消泡快，抑泡差，有機(jī)硅類消泡劑消泡差，抑泡久，無法滿足客戶對(duì)泡沫的要求。 食用菌液態(tài)發(fā)酵除應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)外還可用于液體菌種和食品飲料工業(yè)中。由于用工業(yè)化液體發(fā)酵生產(chǎn)的食用菌蛋白質(zhì)，比飼養(yǎng)家禽獲取蛋白質(zhì)的效率高、成本低、時(shí)間短，所以食用菌的深層發(fā)酵在食品加工方面將有很大的發(fā)展前景，將成為人類所需蛋白質(zhì)的原料之一。 煙臺(tái)恒鑫化工科技有限公司是聚醚改性硅消泡劑專業(yè)生產(chǎn)廠家，是高新技術(shù)企業(yè)，守合同重信用企業(yè)，安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化三級(jí)企業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司現(xiàn)以形成金屬加工化學(xué)品、消泡劑系列、橡膠助劑等產(chǎn)品體系，應(yīng)用領(lǐng)域廣，歡迎來廠參觀考察指導(dǎo)，索取樣品。 本文簡(jiǎn)要介紹食用菌發(fā)酵工藝及食用菌發(fā)酵過程中食用菌發(fā)酵消泡劑的應(yīng)用，如需詳細(xì)了解食用菌發(fā)酵消泡劑知識(shí)可致電消泡劑生產(chǎn)廠家05358015296. 相關(guān)鏈接 消泡劑在建筑材料上的應(yīng)用

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